Fiche extrait de produit
| Titre du produit : | Les systèmes de production animale dans le monde industrialisé |
| Auteur(s) : | J.T. Sørensen, S. Edwards, J. Noordhuizen & S. Gunnarsson |
Résumé :La production de denrées alimentaires d’origine animale dans le monde industrialisé est relativement stable. Par contre, les systèmes d’élevage ont subi des transformations radicales en ce qui concerne la localisation des élevages, la taille des troupeaux et le niveau de spécialisation. Suite aux critiques émanant de l’opinion publique, les systèmes de production animale évoluent progressivement vers des productions « bio » et des systèmes d’élevage à stabulation libre, favorisant l’expression du comportement naturel de l’animal. L’accent mis sur la sécurité sanitaire des aliments favorise les systèmes dotés d’un niveau élevé de biosécurité, souvent associé à une augmentation de la taille des troupeaux et à un système d’exploitation intégré. La mondialisation deséchanges de produits agricoles et l’intensification de la concurrence sont d’autres facteurs contribuant à l’augmentation des troupeaux et à une spécialisation accrue. Ces tendances se traduisent par de fortes densités de bétail dans certaines régions, avec les problèmes environnementaux que cela suppose. Il est donc nécessaire de réglementer les bonnes pratiques d’élevage et d’établir des systèmes offrant une meilleure transparence | |