Ficha de información del producto
| Título de la publicación / Nombre del producto : | La seguridad sanitaria de los alimentos, la protección del medio ambiente y el bienestar animal |
| Autor(es) : | A.M. de Passillé & J. Rushen |
Resumen :La seguridad sanitaria de los alimentos, la protección del medio ambiente y el bienestar animal son tres aspectos de la producción alimentaria moderna que preocupan a los consumidores. Como en algunos casos las normas que los reglamentan son incompatibles, será preciso encontrar la manera de limitar sus discordancias a la hora de formular normas internacionales sobre el bienestar animal. Una solución consistiría en elaborar normas para evaluar directamente su estado, flexibles y fundamentadas en la condición real de los animales, en lugar de imponer únicamente las condiciones de cría. Con frecuencia se considera que el bienestar animal es un asunto ético, por lo que resulta difícil abordarlo en el marco de los acuerdos comerciales actuales. Un conocimiento más profundo de la relación existente entre el bienestar y la salud animal permitirá entender con claridad sus consecuencias en la seguridad sanitaria de los alimentos. Las mejoras del bienestar animal pueden reducir los riesgos que amenazan la seguridad alimentaria en las fincas pecuarias porque disminuyen, en particular, la inmunosupresión ocasionada por el estrés, la incidencia de enfermedades infecciosas, los agentes patógenos humanos eliminados por los animales, además de la utilización de antibióticos y la antibiorresistencia consiguiente. | |