Evolución de la cooperación entre la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Comisión del Codex Alimentarius

Resumen :

En el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Acuerdo MSF) de la Organización Mundial del Comercio (OMC) se reconocen como normas de referencia internacional las que tiene aprobadas la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) en materia de sanidad animal y zoonosis y las de la Comisión del Codex Alimentarius (la Comisión) en materia de salubridad de los alimentos. Conscientes de la importancia que reviste la fase de producción para garantizar la higiene de los alimentos, la OIE y la Comisión vienen trabajando desde 2001 para estrechar aún más su colaboración a fin de promover planteamientos holísticos, que abarquen la totalidad de la cadena alimentaria. 
Ya están en marcha procedimientos de intercambio de información, la comunicación ha mejorado y hay referencias cruzadas entre las respectivas normas internacionales de ambas organizaciones. Como buen ejemplo de colaboración en la elaboración de normas cabe citar los textos redactados por ambas organizaciones sobre la inspección de productos cárnicos o sobre la identificación y rastreabilidad de animales y productos de origen animal. Al mismo tiempo, las relaciones de cooperación son todavía perfectibles, y es de esperar que los servicios jurídicos de la OIE, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) trabajen conjuntamente para encontrar fórmulas que propicien una colaboración más estrecha entre la OIE y la Comisión

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