Ficha de información del producto
| Título de la publicación / Nombre del producto : | Planificación de una respuesta rápida a brotes de enfermedades animales transmisibles al hombre por vía alimentaria |
| Autor(es) : | C.J. Savelli, B. Abela-Ridder & K. Miyagishima |
Resumen :La planificación de una respuesta rápida a brotes de zoonosis transmitidas por los alimentos requiere coordinación y colaboración intersectorial, lo que hace que el proceso resulte necesariamente complejo. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han publicado documentos orientativos sobre temas como: investigación de brotes de transmisión alimentaria; elaboración de planes de respuesta ante emergencias ligadas a la inocuidad de los alimentos; aplicación de principios de análisis del riesgo durante este tipo de emergencias; e instauración de sistemas nacionales de recuperación de productos alimentarios. Las autoridades de los países pueden servirse de estas guías para definir planes nacionales, que deberían remitirse unos a otros para que no se perdiera coherencia a escala nacional. La FAO y la OMS, junto con la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), son las organizaciones internacionales que a escala mundial son responsables de la salud de personas y animales, la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria, y como tales deben seguir trabajando de consuno para definir un mecanismo intersectorial que les permita poner en marcha conjuntamente y a tiempo procesos robustos de determinación del riesgo ante brotes de enfermedades de transmisión alimentaria u otro tipo de emergencias ligadas a la inocuidad de los alimentos. | |