Ficha de información del producto
| Título de la publicación / Nombre del producto : | Actividades de la Comisión del Codex Alimentarius en relación con la resistencia a los antimicrobianos |
| Autor(es) : | A. Bruno & V. Carolissen Mackay |
Resumen :La Comisión del Codex Alimentarius viene trabajando sobre el tema de la resistencia a los antimicrobianos principalmente a través del Comité sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos y del Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre la Resistencia a los Antimicrobianos. Entre los textos más importantes elaborados por el Codex en la materia están el Código de prácticas para reducir al mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianos (CAC/RCP 61-2005) y las Directrices para el análisis de riesgos de resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos (CAC/GL 77-2011). Para contener eficazmente la resistencia a los antimicrobianos es indispensable que muchos y muy diversos interlocutores colaboren entre sí y trabajen de consuno para proteger la salud del consumidor garantizando la inocuidad de los productos alimentarios de origen animal.
Palabras clave
Análisis del riesgo – Codex Alimentarius – Determinación del riesgo – Gestión del riesgo – Inocuidad de los alimentos – Proceso de comunicación sobre el riesgo – Resistencia – Resistencia a los antimicrobianos.
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